Agave tequilana

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Agave tequilana

Agave tequilana es el nombre científico del agave azul, una planta suculenta formada por hojas carnosas y rígidas, de color azul-verdoso, casi planas, con espinas marginales y apicales. Crece en zonas áridas y cálidas. Es una planta monocárpica que sólo tienen una floración, tras la cual la planta muere. El nombre del género, Agave, proviene del término griego agavos, y significa ‘noble’ o ‘ilustre’.

Del jugo de la piña del Agave tequilana se obtiene el tequila, la bebida alcohólica más popular fabricada en México. En los tiempos prehispánicos, los aztecas fabricaban otra bebida a partir de esta especie, el pulque, obtenida de la fermentación de los jugos conocidos como aguamiel, concentrados en el corazón del Agave, y usada por los sacerdotes aztecas en sus rituales.

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